Allergenen
Wat zijn allergenen?
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken.
Voedselallergenen
Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten. De Europese Unie heeft bepaald dat de ingrediënten die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken extra duidelijk vermeld moeten worden op het etiket.
Onverpakt voedsel (zonder etiket)
Wanneer een bedrijf onverpakte producten aanbiedt, dan dient dat bedrijf de klanten schriftelijk of mondeling te informeren over de allergenen in de producten.